Ubi jalar

Ubi Jalarpun Bisa diolah Menjadi Es Krim

Wed, 11/22/2017 - 14:51 -- nofrilawati

Balai Penelitian Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi) Balitbangtan kembangkan ubi jalar menjadi es krim ubi jalar ungu.

Es krim ubi jalar yang menggugah selera itu juga diaplikasikan salah satu UKM yang berasal dari Ciamis, Jawa Barat. Detin Khoerotin yang dekat dengan sumber bahan baku mencoba untuk memproduksi es krim ubi jalar tersebut.

Melalui program Inkubator Teknologi Balitbangtan, Detin melakukan rancangan skema bisnis dengan membangun kemitraan produksi. Mengingat bahwa produknya tanpa pengawet, perlu ada mitra lain jika memperluas pasar.

Balitbangtan Kembangkan Beras Dari Ubi Jalar

Mon, 02/16/2015 - 18:50 -- nofrilawati

Banyaknya sumber pangan yang belum dimanfaatkan secara optimal membuat peneliti dari Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) Heti Herawati dan Sri Widowati melakukan penelitian seputar pembuatan beras mutiara yang berasal dari ubi jalar.

Bahan baku beras mutiara dari tepung dan pati ubi jalar. Formula beras mutiara dengan perbandingan tepung:pati = 80:20, ujar Sri, dikutip dari Majalah Sains Indonesia, Balitbangtan, Kementerian Pertanian.

Subscribe to RSS - Ubi jalar