Ubi Jalarpun Bisa diolah Menjadi Es Krim
Balai Penelitian Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi) Balitbangtan kembangkan ubi jalar menjadi es krim ubi jalar ungu.
Es krim ubi jalar yang menggugah selera itu juga diaplikasikan salah satu UKM yang berasal dari Ciamis, Jawa Barat. Detin Khoerotin yang dekat dengan sumber bahan baku mencoba untuk memproduksi es krim ubi jalar tersebut.
Melalui program Inkubator Teknologi Balitbangtan, Detin melakukan rancangan skema bisnis dengan membangun kemitraan produksi. Mengingat bahwa produknya tanpa pengawet, perlu ada mitra lain jika memperluas pasar.